Барбарис – это красивый ветвистый кустарник. Плоды его темно-красные, с сильным запахом и кисло-сладкие на вкус. Всего насчитывают около пятисот видов этого ароматного растения. За свои полезные свойства и кисловатый вкус он получил название «северный лимон».
- Ароматный барбарис: польза и вред
- Как готовить чай с барбарисом
- Барбарис сушеный и его применение в кулинарии
- Можно ли применять барбарис при беременности
- Беременность: чем полезен барбарис (видео)
Ароматный барбарис: польза и вред
В традиционной медицине применяют все части растения – листья, кору, корень и ягоды. Барбарис входит в рецептуру многих аптечных препаратов, в том числе гомеопатических.
Ароматное растение содержит следующие питательные вещества:
- Каротиноиды,
- Дубильные вещества и алкалоиды,
- Токоферол и аскорбиновую кислоту,
- Большинство минеральных солей,
- Пектины и органические кислоты.
Отвар листьев барбариса, за счет содержания большого количества каротинов и минералов, полезен при заболеваниях печени и желчного пузыря. Он оказывает желчегонное и противовоспалительное действие.
Настой из барбариса хорошо очищает кровь и кишечник за счет большого содержания пектинов, а витамины и органические кислоты оказывают антиоксидантное действие.
Кора и корни барбариса применяются в виде отваров. Алкалоид берберин в их составе нормализует сердечный ритм, снижает риск гипертонии, успокаивает нервную систему. По это причине барбарис используют для лечения различных психических расстройств.
Отвар корней полезен при антацидном гастрите, плохом аппетите и как мочегонное средство. Также барбарис показан при лихорадочных состояниях и инфекционном конъюнктивите.
Корень барбариса рекомендуется при заболеваниях кожи:
- Угревой сыпи,
- Веснушках,
- Фурункулах,
- Абсцессах
Кроме целебных свойств кора барбариса содержит в своем составе натуральный краситель, который применяют для придания цвета разным изделиям из натуральной кожи, шерсти или льна.
Противопоказания к применению растения – камни в желчном пузыре, язва желудка и аллергическая реакция на компоненты. Недозревшие ягоды употреблять запрещается, так как они могут быть достаточно ядовиты, за счет большого содержания алкалоидов.
Как готовить чай с барбарисом
Ягоды барбариса, благодаря кисловатому привкусу, пользуются большой популярностью. Кора и корни этого растения используются для приготовления ароматных отваров. Но особенным спросом пользуется чай из барбариса. Рецептура приготовления может быть очень разнообразной.
В состав чая могут входить:
- Листья,
- Кора,
- Ягоды,
- Цветки.
Чтобы приготовить полезный и вкусный барбарисовый чай, нужно взять одну неполную чайную ложку измельченных и высушенных всех частей растения и добавить стакан кипятка. Оставить настаиваться на 15 минут. Ваш чай готов.
Второй рецепт ароматного напитка представляет собой смесь барбариса и зеленого чая. На первом этапе готовиться обычный зеленый чай. Затем берут две чайные ложки плодов барбариса и измельчают до кашицеобразного состояния. Приготовленную смесь ягод заливают зеленым чаем и настаивают в течение пяти минут. За это время напиток приобретает ярко-красный оттенок. К готовому чаю можно добавить мед.
Кроме чая, приготовленного дома своими руками, можно получать удовольствие от готовых композиций. Сегодня ассортимент чайного мира настолько разнообразен, что может порадовать готовыми смесями на любой вкус.
Барбарис сушеный и его применение в кулинарии
Ягоды барбариса применяются в кулинарии многих народов и завоевали большую популярность. На Северном Кавказе сушеные плоды – основная приправа к мясным блюдам и бульону, а в странах Азии – обязательная ингредиент в азиатском плове, как и зира. В домашних условиях можно приготовить множество рецептов с сушеным барбарисом.
Вот некоторые из них:
- Квас из сушеного барбариса.
Измельченный барбарис залить в банке водой и плотно закрыть крышкой. После чего оставить настаиваться на один месяц. Получившийся настой нужно процедить, разбавить кипяченой водой и добавить немного сахара, в расчете 100 грамм на 1 литр настоя. Все это необходимо поставить в теплое место для брожения на сутки. Квас готов. - Соус из плодов барбариса. Высушеные плоды весом 100 грамм высыпать в кастрюлю с водой и сварить до мягкости, процедить. Полученную массу протереть через мелкое сито, засыпать двумя столовыми ложками сахара, положить по вкусу измельченный имбирь, корицу, гвоздику. Все хорошо перемешать и поставить на маленький огонь, доводя до кипения. Варить помешивая, до загустения. Охлажденный соус подается к мясным блюдам.
- Приправа из сушеных плодов. Ягоды ароматного барбариса хорошо сочетаются с мясными блюдами и пловом, придавая им необычный кисловатый вкус.
Плоды этого ароматного растения нашли достойное применение в ликероводочном производстве и кондитерской промышленности. Плоды барбариса добавляют в кисели, пастилу, варенье, конфеты, ароматные настойки.
Можно ли применять барбарис при беременности
Барбарис – растение с большим количеством целебных свойств и к тому же очень приятное на вкус. Но, не смотря на это, во время беременности употреблять его категорически запрещено.
В гинекологической практике отвары из барбариса обычно применяются при сильных кровотечениях. Во время вынашивания ребенка такие полезные особенности растения могут пойти только во вред.
Во время беременности кровоостанавливающие свойства растения могут привести:
- К тромбообразованию,
- нарушению плацентарного кровообращения,
- развитию гипоксии у малыша.
Настой из плодов и листьев этого лекарственного растения в традиционной медицине применяется для сокращения мышц матки в послеродовый период. По этой причине в период беременности прием вовнутрь отвара этого растения может вызвать выкидыш или преждевременные роды.
Беременным женщинам барбарис можно принимать только в виде соусов или в виде приправы основных, и только в ограниченных количествах.
Беременность: чем полезен барбарис (видео)
Лечебные свойства барбариса оказывают благотворное влияние на наш организм. К тому же, это растение мы часто видим на нашем кухонном столе. Но, как и другие растительные продукты, барбарис может иметь свои противопоказания, в том числе во время беременности.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
