Питание при сахарном диабете у детей: разрешенные продукты

«Сладкий как мед» такой перевод с латинского имеет термин «диабет». Название приятно для слуха, но жизнь у больных диабетом далеко не сладкая. На самом деле диабет называют «неисправностью самого двигателя жизни». Когда организму не по силам усваивать глюкозу, из строя выходит целый ряд жизненно важных функций.

Нужен постоянный контроль сахара в крови, веса, физической нагрузки и тем более – питания. Это нелегко, особенно, когда заболеванием страдают дети. Поэтому в питании при сахарном диабете (СД) у детей важно знать разрешенные продукты.

Принципы питания при СД

Питание больных сахарным диабетом требует скрупулезного подхода. Из-за проблем с выведением сахара из организма, следует с осторожностью употреблять сладости и остальные сахаросодержащие. В то же время полностью исключить из рациона углеводы нельзя, ведь они являются источником энергии для человека. Так принцип диеты больных диабетом заключается в том, чтобы в его меню была пища с низким содержанием глюкозы.

Продукты, содержащие углеводы

Сладости. Конечно, не стоит быть категоричным, так как при гипогликемическом состоянии больной может довести до нормы уровень сахара в крови некоторыми сладостями.
Крахмалосодержащие: картофель, бобовые, все изделия из муки.
Фрукты. Употребление сладких быстро поднимет уровень глюкозы. Кисло-сладкие же содержат трудноусваиваемые углеводы, которые существенно не повлияют на состав крови.
Овощи. Выбирать нужно только те, которые не содержат крахмал. Их можно употреблять в неограниченных количествах.

Диета диабетиков не означает, что нужно вычеркнуть из своего рациона все, что содержит углеводы. Она должна быть сбалансированной, такой, чтобы наряду с употреблением углеводов были продукты, замедляющие их всасывание. На скорость всасывания могут влиять и такие факторы, как температура пищи: если она холодная, процесс будет идти медленнее. Это предупредит гипергликемию.

Так появилось понятие гликемический индекс (ГИ) это показатель влияния определенных продуктов на уровень сахара в крови. Если пища стоит в списке низкого ГИ, значит при ее употреблении поступление глюкозы в кровь будет медленным. Чем выше ГИ, тем быстрее будет подниматься ее уровень.

Прочтите также: Что должен знать и уметь ребенок в три года

Общепринятые правила для диабетиков

по возможности, употреблять сырые овощи, так как в них уровень гликемического индекса (ГИ) гораздо меньше,
во время еды стараться тщательно пережевывать. Благодаря этому углеводы будут всасываться не так быстро, а значит в кровь попадет меньше сахара,
питание должно быть дробное, до 6 раз в день,
разнообразить блюда клетчаткой (она тормозит всасывание глюкозы и выводит излишний холестерин),
пищу отваривать или запекать,
избегать жирных и копченых продуктов.

Питание у детей-диабетиков

СД бывает двух типов: первый и второй. У 2-ого типа диабета диета более строгая, нежели у 1-ого. Питание детей при сахарном диабете похожее, как у взрослых. Но так как дети растут, они нуждаются в большем потреблении белковых продуктов животного происхождения. В меню на каждый день можно включать кисломолочные продукты (нежирные), яйца, нежирное мясо или рыба.

СД 2 типа возникает, в большинстве случаев, на фоне избыточного веса у детей и взрослых. Поэтому продукты питания при СД 2 типа будут отличаться. В таком случае подойдет низкокалорийная диета.

Конечно, дети остро реагируют на запреты родителей, особенно – на любимые сладости. Можно подбирать доступные сахарозаменители и на их основе изобретать домашние сладости. Но и эти продукты должны употребляться ребенком в ограниченных количествах, ведь в них все также содержатся углеводы и жиры.

Разрешенные продукты при СД

Сладости.

В основе промышленных или домашних должны быть сахарозаменители, в умеренных количествах мед,

Фрукты только кисло-сладкие, бедные углеводами:

цитрусовые,
смородина,
черника,
гранаты,
вишня,
клубника,
черешня,
крыжовник,
клюква,
киви,
яблоки,
сливы.

Овощи. Они составляют большую часть ежедневного меню. Особенно полезными будут имеющие зеленоватую окраску:

кабачки,
капуста,
перец,
огурцы,
тыква,
баклажаны,
помидоры (советуется употреблять чаще, чем другие).

Напитки.

Советуется больше употреблять соки и компоты домашнего приготовления с добавлением фруктозы. Полезными будут отвары шиповника, томатный и тыквенный сок, компоты из кисло-сладких фруктов. Незаменимыми в рационе становятся и травяные чаи из одуванчика, рябины, брусники, василька и черной смородины. Они служат не только источником витаминов, но и способны снижать уровень сахара. Но употребление их должно быть тоже умеренным.

Запрещенные продукты при СД

маринады из любых овощей,
крахмалосодержащие овощи (картофель, кукуруза, семейство бобовых),
кондитерские изделия (шоколад, финики, изюм, инжир, мороженное), варенье,
сладкие фрукты (бананы, ананасы, хурма, виноград) нежелательно, но иногда можно употреблять,
острые, соленые и жирные соусы.

Список взаимозаменяемых продуктов при СД

Нельзя	Можно
Сахар	Сорбит
Варенье	Фруктоза
Молочный шоколад	Горький шоколад
Макароны	Гречка
Сметана	Творог (обезжиренный)
Сало	Мясо курицы
Майонез	Горчица
Маринованные овощи	Свежие овощи
Изюм, инжир	Курага, чернослив
Банан	Апельсин
Белый хлеб	Ржаной или с отрубями

Примерное меню на неделю для детей-диабетиков

Понедельник
Завтрак	каша гречневая с молоком и сливочным маслом, чай зеленый с сахарозаменителем, цельнозерновой хлеб.
Второй завтрак	творог обезжиренный, чай, яблоко кисло-сладкое.
Обед	салат свекольный с растительным маслом, суп с овощами на постном бульоне, паровая котлета из мяса, тушеные кабачки, цельнозерновой хлеб.
Полдник	апельсин, биойогурт.
Ужин	рыба печеная, салат с сырыми овощами.
Второй ужин	кефир.

Вторник
Завтрак	омлет, курица отварная, огурец, цельнозерновой хлеб, чай с сахарозаменителем.
Второй завтрак	клюквенный компот, крекеры.
Обед	свежий борщ на костном бульоне, мясные тефтели с гречневой кашей, нежирная сметана, цельнозерновой хлеб.
Полдник	желе из фруктов с добавлением сорбита.
Ужин	тушеная капуста, рыба отварная, сметана обезжиренная.
Второй ужин	кефир обезжиренный.

Среда
Завтрак	яйцо отварное, помидор, цельнозерновой хлеб, чай с медом.
Второй завтрак	отвар из шиповника, крекеры, груша.
Обед	овощной салат, печеный картофель, тушеная нежирная телятина.
Полдник	сухие хлебцы, обезжиренный кефир.
Ужин	тушеные кабачки, отварное филе курицы.
Второй ужин	биойогурт.

Четверг
Завтрак	нежирный творог, чай с медом.
Второй завтрак	галетное печенье, чай, киви.
Обед	суп перловый, ленивые голубцы, нежирная сметана
Полдник	сушка с маком, биойогурт
Ужин	морковно-творожная запеканка.
Второй ужин	кефир обезжиренный.

Пятница
Завтрак	каша пшенная, нежирный сыр, чай.
Второй завтрак	нежирный творог, ягоды клубники.
Обед	рассольник, тушеные баклажаны, паровые котлеты из телятины.
Полдник	галетное печенье, компот из смородины.
Ужин	отварное мясо курицы, зеленый горошек.
Второй ужин	печеное яблоко.

Суббота
Завтрак	семга слабосоленая, отварное яйцо, помидор, цельнозерновой хлеб, чай.
Второй завтрак	сухие хлебцы, биойогурт.
Обед	борщ вегетарианский, сметана нежирная, тушеное нежирное мясо с кабачками
Полдник	тыква печеная, ягодный компот.
Ужин	тушеные баклажаны, отварное мясо курицы
Второй ужин	кефир обезжиренный.

Воскресенье
Завтрак	отварная телятина, свежий огурец, цельнозерновой хлеб, чай с медом.
Второй завтрак	яблоко, крекеры, чай.
Обед	овощной суп, тушеные кабачки, тушеное нежирное мясо.
Полдник	клюквенный кисель, сухие хлебцы.
Ужин	тушеная капуста, отварное филе рыбы.
Второй ужин	биойогурт.

Выводы

Существует немало средств для поддержания здоровья диабетиков, но универсального метода, подходящего для всех, нет. Невозможно медикаментозно остановить скачки сахара в крови после приема пищи. Низко-углеводная диета для диабетиков – это основной метод лечения. Она не только держит в норме сахар, но и сытная и вкусная.

Смотрите видео, как отучить ребенка от сладкого:

(Пока оценок нет)

Загрузка...