Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня поговорим о вводе нового овоща в меню наших крошек. Это будет брокколи. Узнаем о полезных свойствах, о способе их приготовления, выясним, как замораживать этот продукт.
Ценные свойства брокколи
Это полезный и питательный овощ с высоким содержанием витаминов и минералов. А по своему составу белков, она практически приравнивается к такому в яйце и мясных продуктах. Стоит отметить, что брокколи является зелёным овощем, что сводит к минимуму риск развития аллергической реакции.
Давайте детальнее рассмотрим её состав:
- На 100 грамм продукта приходится 89,3 грамма воды, 6,64 грамма углеводов, 2,8 грамма белков, 2,6 грамма пищевых волокон, 0,4 грамма жиров.
- Высокое содержание витаминов (С (89,2 мг), Е (0,78 мг), ниацин (0,64 мг), холин (18,7 мг), и другие в меньшем количестве) и минеральных веществ (K – 316 мг, P – 66 мг, Ca – 47 мг, Na – 33 мг, Mg – 21 мг, Fe, Mn, Cu, Se, Zn в меньшем количестве).
- Содержит фитонциды, которые оказывают антимикробное действие.
- Клетчатка способствует хорошему всасыванию и выведению из организма токсических веществ.
- Брокколи плодотворно влияют на работу сердечно-сосудистой, иммунной и костной системы.
- Является гипоаллергенным продуктом.
- Хорошо противостоит заболеваниям дыхательной системы.
Наряду с плюсами также есть и минусы:
— запрещена для употребления деток с патологиями поджелудочной железы,
— если в переизбытке принимать брокколи — можно навредить пищеварению малыша,
— способна вызывать метеоризм.
В каком возрасте и в каком объёме можно давать грудничку?
Овощные пюре являются хорошим прикормом. Они гораздо легче, чем мясо, яйца усваиваются желудочком малыша. Поэтому их следует первыми вводить в меню крохи.
Брокколи добавляем в питание с 7 месяцев для деток на грудном вскармливании и с 5 – для искусственников. Супик с этим овощем начинайте давать малышу с 8 месяцев.
Прикорм следует начинать с одной чайной ложки овощного пюре. После первой пробы сутки следим за состоянием ребёнка. Если всё нормально — ещё в течении недели даём малышу по одной ложечке, а потом можем повышать порцию до двух чайных ложечек, и так потихоньку увеличиваем дозу, доводя до 150 грамм в годик. Не стоит кормить малыша брокколи слишком часто, чтоб не вызвать метеоризм, достаточно одного-двух раз в неделю. Кроме того, если дать порцию, больше необходимой возрастной нормы – можно спровоцировать появление аллергии от множественного действия.
Сначала я даже не задумывалась о том, что малышу можно приготовить брокколи. А потом подруга у меня спросила, ест ли мой сыночек этот овощ… Я узнала все секреты приготовления брокколи, сделала для малыша пюре. Но крохе оно не понравилось, начал всё выплёвывать.
Как варить брокколи для прикорма
Прежде, чем варить брокколи, необходимо научиться правильно выбирать качественные овощи:
— выбираем для малыша только свежие и молодые экземпляры,
— необходимо, чтоб соцветия капусты имели тёмно-зелёную окраску,
— следите, чтоб стебель у брокколи не был вялым,
— не стоит выбрасывать листья, которые находятся в самом низу капусты. В них содержится самый большой процент полезных веществ,
— начатые овощи следует убирать в холодильник, но хранить не дольше трёх дней,
— не мойте брокколи до момента приготовления, иначе оно сможет начать гнить,
— перед тем, как начать приготовление – вымочите овощ в подсоленной воде не меньше часа, чтоб из неё ушли все вредные вещества, а также смогли выползти мелкие насекомые,
— не стоит для малыша варить брокколи в микроволновке (как и любой другой овощ). Из-за электромагнитных волн продукт теряет всю свою ценность.
Пюре из брокколи:
- Для приготовления нам понадобится 100 грамм брокколи. Капусту нужно тщательно вымыть и разобрать на соцветия.
- Соцветия измельчаем и засыпаем в кастрюльку.
- Залейте водой.
- Стоит отметить, что вариться в воде брокколи будет 10 минут, а если вы решите готовить её на пару – 15 минут. Следите за тем, чтоб овощ не переваривался. Иначе рискуете остаться без полезных веществ.
- Когда капуста сварилась – измельчите её для получения гомогенной массы с помощью любого подручного средства.
Картошка и брокколи
Для малышей постарше хорошо подойдёт такое блюдо. Если это не первый прикорм вашей крохи и овощи уже можно комбинировать – попробуйте приготовить, это вкуснее, чем обычное однокомпонентное овощное пюре.
- Возьмите одинаковый объём клубней картофеля и соцветий брокколи.
- Покрошите овощи.
- В кастрюле необходимо закипятить воду, немного подсолить (самую малость) и всыпать туда картошку.
- Спустя 10 минут добавляем наше брокколи.
- Варим, пока овощи не станут достаточно мягкими.
- Готовые продукты измельчаем до гомогенной массы.
- В полученный объём добавьте капельку подсолнечного масла.
- Остужаем, даём ребёнку.
После нашего неудачного опыта с пюре, я решила попробовать приготовить сыну картошку с брокколи. К тому времени малышу уже было 9 месяцев. И каково было моё удивление, когда ребёнок начал заплетать это блюдо за обе щёки. Так что, если малышу не нравится вкус этой капусты, то когда он будет постарше, благодаря добавкам и соединению с другими овощами – кроха может изменить своё мнение.
Суп-пюре
Для его приготовления соблюдайте следующие правила:
- Вам потребуются следующие ингредиенты: 300 грамм брокколи, 200 грамм картофеля, 50 грамм кабачка, 50 грамм лука, 1 морковь, 1 литр воды, соль по вкусу.
- Капусту моем, измельчаем, заливаем водой. Добавляем остальные овощи.
- Доводим до кипения. Варим 15 минут, до полной готовности овощей.
- Кастрюлю выключаем, мнём овощи или измельчаем с помощью блендера.
- Супик остужаем и даём крохе.
Замороженный продукт
Вы можете подумать заранее и запастись брокколи на зиму, предварительно её заморозив. При этом она сбережёт всю свою ценность, правда слегка потеряет свои вкусовые качества.
Что нужно делать, чтоб заморозить брокколи для прикорма
- Тщательно промойте овощ.
- Отмочите капусту в подсоленной воде не меньше часа.
- Разберите брокколи на соцветия.
- Обдайте кипятком, после чего снова опустите в холодную воду.
- Теперь необходимо высушить овощ.
- После этого выкладывайте соцветия в удобный для вас резервуар (контейнер, пакетик) и отправляйте в морозилку.
Советы
- Хранится замороженный продукт, в среднем, 9 месяцев.
- Такую брокколи лучше готовить с помощью паровой варки, так она больше сберегает полезных веществ.
- Если вы всё-таки решили её варить, то опускайте в уже кипящую воду. И не стоит капусту заранее размораживать.
- Ещё необходимо знать, сколько варить замороженную брокколи для прикорма. В среднем это 12 минут. Но цифры могут колебаться в зависимости от размера заготовленных кубиков и сорта капусты. Поэтому всегда лучше вилкой проверять готовность продукта.
В этой статье мы рассмотрели все полезные свойства брокколи и советы по её использованию. Она нравится молодым мамочкам из-за своего ценного состава и гипоаллергенности. Начинать прикорм с зелёных овощей – мудрое решение родителей. Мы с самых пелёнок должны заботиться о здоровье наших крох. Желаю, чтоб вашему малышу она пришлась по вкусу.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
