В период беременности многие продукты, которые раньше входили в ежедневный рацион, попадают в список запрещенных. Происходит это из-за большого риска вреда организму матери и ребенка, большой нагрузки на органы пищеварительной системы и возникновения аллергической реакции. Грибы при беременности номер 1 в списке противопоказаний, которые остаются под строгим запретом в первом, втором и даже третьем триместре, из-за содержащихся в них вредных веществ.
Содержание:
Можно ли шампиньоны при беременности
Полезные свойства
Магазинные или свои
Как лучше готовить шампиньоны при беременности? Рецепты
Картошка с шампиньонами в горшочках
Шашлык из шампиньонов на мангале
Жульен из шампиньонов
Однако, несмотря на весь вред, многие беременные женщины не могут полностью отказаться от этого продукта, заменив его диетическим мясом и овощами. Поэтому пытаются схитрить, найдя самый безопасный сорт, который хотя бы изредка можно использовать в качестве ингредиента для приготовления многих блюд.
Можно ли шампиньоны при беременности?
Шампиньоны разновидность грибов, которые можно найти в любом продуктовом магазине и овощной лавке, как и зеленые яблоки. Благодаря тому, что на сегодняшний день их выращивают в промышленных условиях, под особым контролем, они не содержат тех вредных веществ, что их собратья растущие в диких условиях (чащах и лесах). Помимо этого, в них содержится много микроэлементов, необходимых ребенку для полноценного развития и роста в утробе матери. А благодаря тому, что они быстро перевариваются, на органы пищеварения не оказывается большой нагрузки. Поэтому при беременности шампиньоны кушать можно и даже нужно, правда в небольших количествах при соблюдении всех рекомендаций и отсутствия противопоказаний к употреблению продукта.
Полезные свойства
В шампиньонах содержится более 85% воды, а также витамины, минералы и микроэлементы, необходимые для правильно развития плода. Витамины группы В, фолацин или как его еще называют фолиевая кислота, жиры, белки и углеводы, магний и калий, железо и кальций все эти полезности можно найти в натуральном виде, употребляя хотя бы 100 г продукта в качестве основного блюда или ингредиента для приготовления супа, запеканки или жульена.
Помимо перечисленной полезности, грибы помогают улучшить память, снять накопившуюся усталость, взбодрить и стать строительным материалом для маленького крохи. Правда кушать их можно в небольших количествах, не более 2 раз в неделю при отсутствии аллергической реакции на продукт питания.
Магазинные или свои?
В период беременности лучше не рисковать и предпочесть домашним заготовкам магазинные грибы. Тогда шампиньоны при беременности принесут только пользу! Ведь если верить статистике, даже заядлые грибники часто принимают «ложные» грибы за съедобные, что приводит к пищевым отравлениям и даже летальному исходу. Поэтому, чтобы лишний раз не рисковать здоровьем, лучше во время «интересного положения» отказаться от их сбора и употребления в пользу магазинных.
Лучше всего выбирать шампиньоны не на разновес, а только упакованные в специальные контейнеры, которые накрывает пищевая пленка. Тогда вероятность того, что грибы навредят, составит всего 1% из 100%.
Как лучше готовить шампиньоны при беременности? Рецепты
При беременности готовить шампиньоны можно по-разному, главное правильно очистить грибы. Для этого достаточно промыть продукт в прохладной воде и очистить их от кожицы, которая расположена на шапочке. После необходимо отварить на протяжении 15-20 минут, еще раз промыть, и уже после готовить одно из любимых блюд.
Картошка с шампиньонами в горшочках
Кто не любит горшочки?! А тем более, если их рецепт включает в себя сразу два любимых ингредиента: шампиньоны и картошку.
Ингредиенты на 1 горшочек: 3 крупных картофелины, половина моркови, 1 маленькая луковица, 50-60 г отваренных заранее шампиньонов, 200 мл воды, 1 ст. ложка растительного масла, специи, соль и зелень по вкусу.
Приготовление:
1) все продукты промыть, картофель нарезать кубиками, грибы ломтиками, лук мелко, а морковь натереть на крупной терке,
2) из лука, моркови и масла сделать пережарку,
3) выложить в горшочек картофель, потом грибы, пережарку и залить водой.
4) тушить в духовке при 180C 40 минут.
Шашлык из шампиньонов на мангале
Ингредиенты на 1 порцию: 200 г шампиньонов, 10 г растительного масла, 1 чайная ложка соевого соуса или гранатового сока (по вкусу), 1 зубец чеснока, 1 чайная ложка майонеза, пару капель лимонного сока, чуть-чуть горчицы.
Приготовление:
1) грибы хорошенько промыть и снять кожицу с шапочки, отварить в течение 15 минут и еще раз промыть,
2) в отдельной миске смешать ингредиенты и сделать маринад,
3) засыпать в него шампиньоны, перемешать, накрыть пленкой и поставить на 4-6 часов в холодильник,
4) насадить на 1-2 шампура жарить на протяжении 15 минут,
5) готовый шашлык подавать со сметаной или чесночным соусом.
Жульен из шампиньонов
Ингредиенты на 1 порцию: 60 г шампиньонов, 20 г твердого сыра, 20 мл 25% сметаны, маленький кусочек сливочного масла, 1 перепелиное яйцо, 1/4 луковицы, 1 чайная ложка муки, соль и специи по вкусу.
1) грибы обработать, как указано выше,
2) лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле в течение 1 минуты, добавить муку, медленно помешивая до готовности,
3) яйцо смешать со сметаной и хорошенько взбить,
3) на другой сковороде обжарить грибы и залить их яично-сметанной заправкой,
4) смешать пережарку лука с грибами и выложить в кокотницу, посыпать натертым сыром и запекать в течение 20 минут при температуре 160-180C.
Шампиньоны при беременности употреблять можно и даже полезно, но только не сырые, маринованные или соленные. Они противопоказаны в интересном положении даже в малом количестве. Также нельзя их кушать при аллергической реакции и индивидуальной непереносимости.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
