Как известно, хлеб – всему голова и появляется на обеденном столе практически ежедневно. Поэтому родители и думают, с какого возраста и в каком количестве предлагать такой основной для взрослых продукт питания своему чаду.
Согласно историческим данным, хлеб впервые появился в качестве ценного пищевого продукта еще в период неолита, когда основными ингредиентами теста стали вода и пшеничная мука. В дальнейшем пшеница заменялась также другими злаковыми крупами в зависимости от страны: кукуруза, овсянка, гречка, рожь, ячмень. Правда, на сегодняшний день основной составляющей все-таки остается размолотая по специальной технологии крупа пшеничная (проще говоря, мука).
Когда ребенку можно давать хлеб
Зачастую первое знакомство с хлебом рекомендуется проводить с 7–8-месяцев, когда начинается процесс прикорма.
Вначале желательно предлагать отделенную от мякоти мягкую корочку. Потом необходимо избирать подобные хлебу изделия – детское печенье (оно хорошо растворяется под воздействием слюны, не оставляя опасных крошек) и сухарики (они помогают развивать жевательную двигательную функцию челюстей), которые даются в качестве десерта. Если же используется обычный белый хлеб, то его ломтики рекомендуется немного подсушивать.
Лучше начинать знакомство малыша с серым хлебом испеченным мамой. Тогда вы будете уверены в его безопасности. Если нет возможности приготовить хлеб самостоятельно, то внимательно читайте состав на упаковке хлеба.
Белый, цельнозерновой и черный по возможности следует вводить только с 18-месячного возраста. Выпечку с добавлением сахара и большого количества масла допускается давать деткам с трех лет. А с хлебцами, имеющими различные добавки, лучше повременить до пяти лет (хотя многие врачи утверждают, что подобные виды хлеба допускается вводить с 1,5 лет).
Сколько хлеба можно ребенку
Первый раз карапузу дают не более 3–5 г. В дальнейшем порция (к 10-месяцам) может быть увеличена на 10 г.
Важно дать хлебный кусочек, размоченный в супе или смеси, в первой половине дня (так можно в полном объеме отследить реакцию организма ребенка на новый продукт питания). Когда реакций наблюдаться не будет, то хлеб предлагается в обеденное время (подается с супом, овощным или мясным пюре). Может произойти и такое, что ребенок откажется от хлеба. В данном случае, чаще всего, он насыщается другими продуктами.
В период до 3-х лет, если у ребенка нет аллергии на хлеб, то можно предлагать ежедневно в объеме не более 50 гр.
Дошкольникам увеличивают размер порции до 100 гр ежедневно.
Школьникам до 150 гр ежедневно.
При этом, если вы даете отдельно печенье или сухарики, то учитывайте общий объем и калорийность. Во всем лучше знать меру.
Белый хлеб детям
В хлебе из пшеничной муки содержатся:
- белки (водорастворимая группа – протеоза, глобулин и альбумин, не водорастворимые составляющие – глиадин, глутеин, именно сочетание этих двух составляющих при перемешивании с водой образует не совсем полезную клейковину),
- жиры,
- жидкость (вода, фруктовые соки или молоко),
- углеводы (в том числе и крахмал, трансформирующийся в детском организме в глюкозу),
- закваска в виде дрожжей, выполняющих роль разрыхлителя (хотя она может и не использоваться),
- витамины группы В (ниацин, тиамин, пиридоксин),
- токоферол (жирный витамин Е),
- незаменимые аминокислоты: триптофан, метионин, лизин,
- пищевые волокна (клетчатка),
- такие минеральные вещества, как магний, марганец, калий, кальций, фосфор, железо.
Общая калорийность белого хлеба составляет 223 килокалории на 100 г, а черного и серого – 200–214 килокалорий.
Белый хлеб состоит в основном из углеводов, а также содержит в себе очень много глютена, на который у большинства детей аллергия. К тому же белый хлеб пекут из очищенной муки, а она в своем составе содержит мало витаминов и микроэлементов.
Такой хлеб не рекомендуется давать детям до 2-3 летнего возраст.
Переходя в пищевой продукт под названием хлеб, эти компоненты определяют основной список полезных качеств, заключающихся в следующем:
Следует иметь ввиду негативные последствия от потребления хлеба маленькими детками до 1,5 лет:
- затрудненность усвоения (из-за недостаточного количества ферментов, необходимых для переваривания олигосахаридов),
- развитие аллергических реакций (их провоцирует содержащийся глютен),
- появление негативной реакции малыша на хлебобулочные изделия, в тесто которых добавляются яйца,
- вкусная сдоба не даст ребенку никакой пользы (витамины в ней утрачены), при этом калорийность в ней очень высокая (может развиться ожирение и даже сахарный диабет),
- свежеиспеченный хлеб плохо переваривается из-за повышенного содержания клейковины,
- возможности подавиться продуктом, если ребенок еще плохо пережевывает пищу,
- снижение аппетита малыша (когда хлеб дается ему не с основным блюдом, а на перекус),
- возникновение колик и вздутия животика (обычно проявляется при превышении норм дозировок),
- развитие анемии (когда в рацион введен черный хлеб, употребляемый бесконтрольно).
Выбирая для малыша хлебный продукт, стоит обратить внимание на следующее:
- правильность и ровность формы буханки,
- отсутствие подгоревших участков,
- отсутствие явных вмятин,
- сроки хранения (хлеб максимально должен храниться от 24 до 36 часов).
- важно выбирать хлеб без дрожжей и различных добавок.
Крайне не рекомендуется приобретать для грудничка батон и цельнозерновой сорт. Лучше выбирать буханки хлеба в виде формового кирпичика.
Обычно хлеба хранятся в хлебницах. Поэтому их рекомендуется регулярно проветривать и протирать с внутренней стороны уксусом (во избежание распространения грибка).
Для уверенности в свежести и безопасности хлеба многие мамочки предпочитают печь хлеб самостоятельно в хлебопечке или духовке.
Рецепт хлеба для детей
Очень нежный тыквенный хлеб для детей
Аллергия на хлеб у ребенка
Зачастую хлебобулочные изделия вызывают у ребенка аллергические реакции. Это происходит от того, что в хлебе может быть большое содержание глютена, а также различных добавок. К тому же современные дрожжи также не приносят пользы для организма как ребенка так и взрослых.
Если у малыша наблюдается аллергия на добавки, то наилучшим вариантом замены является хлеб испеченный самостоятельно. На магазинных прилавках сейчас представлено большое разнообразие качественной муки: ржаной, кукурузной, гречневой.
Проявляется аллергия может по-разному:
- понос или запор,
- кожные высыпания,
- метеоризм,
- ребенок может быть капризным, отказываться спать,
- отеки,
- рвота, тошнота.
Скорость проявления также у каждого индивидуальна: от нескольких часов до нескольких дней.
Чаще всего аллергические реакции возникают на такие культуры как рожь, овес, ячмень и пшеницу. Обратите внимание, что каши из этих культур также будут вызывать реакцию.
Если у ребенка подтверждается аллергия на хлебобулочные изделия, то их следует полностью исключать из рациона.
Для скорого избавления от симптомов врачи чаще всего назначают:
- Антигистаминные препараты (Зодак, Фенистил, Зиртек, Супрастин).
- Бронхорасширяющие.
- Противовоспалительные.
- Иммунотерапия.
- Обильное питье.
При появление каких-либо симптомов не занимайтесь самолечением срочно вызывайте врача.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
