Доброго времени суток, дорогие родители. Сегодня Вы узнаете, что собой представляет мясное суфле для ребенка, как его готовить. Ознакомитесь с рецептами приготовления в мультиварке, на пару и в духовке. Вам станут известны варианты из куриного мяса и телятины. Узнаете рекомендации по приготовлению такого блюда малышу.
Готовим на пару
Нужно иметь следующие ингредиенты:
- сто грамм отварной телятины,
- одно яйцо,
- мука — пол ч. ложки,
- соль — щепотка,
- ч. ложка сл. масла,
- три ст. ложки мясного бульона.
- Мясо предварительно отваривают. Затем пропускают через мясорубку два раза.
- В отдельной емкости смешивают муку, масло (растопленное) и бульон. Хорошо размешивают, готовят до загустения.
- Перекрученное мясо и соус соединяют, добавляют желток, солят. Все перемешивают до гомогенного состояния.
- Белок взбивают в отдельной емкости до пенообразного состояния. Добавляют его к мясной массе. Все перемешивают до однородного состояния, переливают в формочку. Готовят на пару минут 20 — 25.
Суфле из курятины
Для приготовления нужно иметь:
- сто грамм филе (куриного),
- сл. масло — ст. ложка,
- рис — ст. ложка,
- 1 яйцо,
- три ст. ложки молока,
- соль.
- Отварное мясо помещают в блендер и измельчают.
- Добавляют молоко (одну ложку). Размешивают ингредиенты до получения гомогенности.
- В отдельную кастрюльку насыпают рис, заливают его водой так, чтоб крупа было слегка накрыта. Через несколько минут, когда воды практически не останется, добавляют оставшееся молоко. Готовят еще пару минут.
- Сваренную крупу перекладывают к мясу и снова измельчают в блендере. К измельченным составляющим добавляют растопленное масло, желток. Все хорошенько перемешивают.
- В отдельной емкости взбивают белок до состояния пены, добавляют его к остальным ингредиентам.
- Берут подготовленную формочку, если необходимо смазывают ее маслом, наливают подготовленную смесь. Готовят на пару на протяжении 20 минут.
Рецепты из мультиварки
Давайте рассмотрим, как приготовить данное блюдо, используя мультиварку.
Для приготовления Вам понадобится:
- шестьсот грамм фарша (предпочтительно куриного),
- репчатый лук — 1 шт.,
- мука — ст. ложка,
- яйцо – 2 шт.,
- соль.
- Желтки, предварительно отделенные от белков, смешивают с мукой, взбивают.
- В отдельную емкость выкладывают фарш, добавляют соль и предварительно покрашенный лук. Мясо с луком перекладывают в блендер и взбивают до однородности, постепенно вливая желтковую смесь.
- В отдельной емкости взбивают подсоленные белки до пенообразного состояния.
- Ингредиенты смешивают, смесь выкладывают в формочки. На мультиварке выставляет режим «выпечки».
Блюдо из говядины
Вам понадобится:
- говядина – двести грамм,
- сметана — четыре ст. ложки,
- морковь,
- яйцо – 2 шт.,
- соль,
- сл. масло.
- Говядину и морковь мелко нарезают. Желтки отделяют от белков. Смешивают сметану, мясо и желтки. Измельчают при помощи блендера, подсаливают.
- В отдельной посуде взбивают белки, добавляют их к мясу и все тщательно размешивают.
- Формочки смазывают маслом, переливают подготовленную смесь, опускают в мультиварку. В чашу наливают литр воды. Выставляют на мультиварке режим «на пару». Процесс приготовления занимает около 50 минут.
Блюдо из духовки
Давайте рассмотрим, как готовится мясное суфле в духовке. Для этого Вам понадобится:
- сырая говядина – триста грамм,
- батон — один ломтик,
- одно яйцо, крупное,
- молоко — две ст. ложки,
- сл. масло.
- Мясо тщательно промывают, удаляя все ненужное. Помещают в кастрюльку, заливают водой, отправляют на огонь до полного приготовления, остужают.
- У батона срезают корочки, замачивают его в молоке, ожидая разбухание.
- Мясо измельчают удобным способом, добавляют размоченный батон, желток, молоко и растопленное масло. Все тщательно смешивают до получения однородности, желательно при помощи блендера.
- Белки охлаждают, взбивают, вводят в подготовленный фарш. Все хорошенько размешивают.
- Готовую смесь перекладывают в формочки для кексов или выливают на противень, ставят в духовку. Запекание происходит при температуре от 180 до двухсот градусов на протяжении получаса.
Суфле с капустой
Вам понадобится:
- полкилограмма капусты,
- полкилограмма говяжьего мяса,
- яйцо – две шт.,
- луковица,
- соль,
- сто грамм сметаны.
- Отварное мясо измельчают, получая фарш.
- Лук очищают, крошат, капусту шинкуют.
- К мясному фаршу добавляют сметану, овощи, яйца, соль. Все перемешивают.
- Противень смазывают, выкладывают на него подготовленную массу. Процесс приготовления занимает около 40 минут в духовке при температурном режиме в 180 градусов.
Блюдо с манной крупой и морковью
Вам понадобится:
- куриное мясо – пятьсот грамм,
- морковь,
- молоко — полстакана,
- два яичка,
- масло сл. — 20 грамм,
- 20 грамм манной крупы.
- Молоко подогревают, заливают им манную крупу, оставляют на протяжении получаса, чтоб она набухла.
- Мясо измельчают на мелкие кусочки, смешивают с предварительно измельченной отварной морковью, желтками, манкой и растопленным маслом. При помощи блендера ингредиенты измельчают до пастообразного состояния.
- К пасте добавляют тщательно взбитые белки. Все аккуратно перемешивают.
- Готовую смесь разливают по формочкам. Блюдо отправляют запекаться на 20 минут в духовку при температуре 200 градусов.
Советы
- Когда готовим для ребенка, предварительно отвариваем, а также измельчаем мясом.
- Яичный белок необходимо тщательно взбивать. От этого будет зависеть нежность и пышность готового суфле.
- Для самых маленьких данное блюдо рекомендуют готовить на пару Также можно запекать или готовить при помощи мультиварки.
- Суфле удобно готовить в специальных силиконовых формочках. Так одна формочка равносильна одной порции.
- Необходимо знать, что белки нужно взбивать холодными, важно, чтоб к ним не попало ни капли желтка. Добавлять данный ингредиент необходимо в последнюю очередь. Это обусловит воздушность и высоту готового суфле.
- Если хотите, чтоб мясное суфле было более мягким, добавляйте к нему овощи. Они придадут нежный вкус.
- Готовя для ребенка, не нужно добавлять приправы. Соли должно быть совсем немного.
Теперь Вы знаете, что собой представляет мясное суфле, рецепт для детей. Как видите, существуют разнообразные рецепты и способы приготовления данного блюда. Помните о том, что для самых маленьких лучше готовить на пару. Для того, чтоб разнообразить рацион карапуза, меняйте ингредиенты и способы приготовления.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
